ロブスターの歴史 「食」の図書館

エリザベス・タウンセンド(著者), 元村まゆ(訳者)

• 販売会社／発売会社: 原書房
• 発売年月日: 2018/12/18
• JAN: 9784562055623

商品レビュー

2024/03/24

会社でロブスターを扱う商品があったのでなんとな〜くの気持ちで読んでみたら、めちゃくちゃ面白かったです。
人はロブスターを巡って国際問題にまで発展してしまうという愚かでもあり、食へのこだわりでもあるという不思議な生き物でした。
冷凍技術の発達によって日本でもクリスマスに当然のように食べられるようになりましたが、本来は漁獲していた貧者達の貴重なタンパク源とさらていたそうです。ただ、都会の富裕層にも流通するようになってから一気に高級食としてのしあがったのことが今の日本で食べられる形に発展しました。

2019/01/16

ヨーロッパでは先史時代からロブスターなどの甲殻類を食べていた。
動物保護団体が推奨する、ロブスターをすばやく電気で殺す機械がある。