サライ(2019年1月号) 月刊誌

小学館(編者)

• 内容紹介: [大特集]●故きを温ね、新しきを醸す 日本酒 注目の(7)蔵と、いま呑むべき(41)本/◇第1部 原点回帰の酒造り◎鼎談 進化した日本酒で「土地の個性」を楽しむ時代がやってきた 新政酒造 8代目蔵元 佐藤祐輔さん せんきん 11代目蔵元 薄井一樹さん 酒ノンフィクション作家 山同敦子さん◎民宿とおの どぶろく 岩手県遠野市◎純青 兵庫県加西市◎田中六五 福岡県糸島市◎みむろ杉 奈良県桜井市◎秋鹿 大阪府豊能郡能勢町/◇第2部 「家呑み」の極意◎酒を「き」く 自分好みの酒が見つかる「「き」き酒」基本の(き)◎酒を「き」く 美酒『十四代』を生み出す「き」き酒術「ふた通りの「き」き酒が酒造りには大切です」高木顕統さん(高木酒造 代表取締役社長)◎これが私の「家呑み」流儀/◇第3部 いま呑むべき日本酒(41)本◎「風土」が薫る美酒◎生もと・山廃仕込みの旨い酒◎いま注目のアルコール度が低い旨酒と、微発泡酒◎果実のように旨くてキレがいい新時代の美酒◎香り控えめ、しなやかで透明感のある軽快な食中酒◎食通に高評価。文句なく旨いこの一本◎呑むべき酒に出会える 全国 通い詰めたい酒販店/◆ごまかしの利かない、シンプルな一杯「かけ蕎麦」を究める/…ほか
• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 2018/12/10
• JAN: 4910142110191