料理王国(2018年11月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: 【大特集】●AIは敵か、味方か？10年後も作り続けていたいひと皿●AI時代はコワくない◇「sio」鳥羽周作さん◇「eatrip」野村友里さん◇「Don Bravo」平 雅一さん◇「sincere」石井真介さん◇「魚菜料理 縄屋」吉岡幸宣さん◇「SHOKUDO YArn」米田裕二さん●AIは敵か、味方か？◇栄藤稔さん(CREST 人工知能領域 研究総括)●超初級のAI入門 人工知能ってナニ？浦本直彦さん(人工知能学会会長)平塚登馬さん(TADAGENIC代表取締役)●AIに勝つシェフ◇「HAJIME」米田 肇さん◇「MOTOI」前田 元さん◇「リストランテ ナカモト」仲本章宏さん◇「哲ちゅばり」前田哲郎さん◇「ティルプス」大橋直誉さん◇稲本健一さん(ゼットン創業者)●食の未来へ 明日のことを考えるとワクワクする◇鈴木隆一さん(AISSY代表取締役)◇橋本舜さん(ベースフードCEO)/◆スマートキッチン・サミット・ジャパン2018「食&料理×テクノロジー」をテーマに、キッチンの未来を描く2日間/◆保存×テクノロジー 氷感庫/◆「日本の軟水」の独自性を大検証 成分による使い分けでおいしさのバリエーションが広がる/◆パテ・クルート世界選手権アジア大会2018 レポート/[巻頭インタビュー]◆パスカル・バルボさん 最大の関心事は「自然との共生」少量、高質な食材で季節を大切に/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2018/10/06
• JAN: 4910194411185