丸亀製麺はなぜNo.1になれたのか？ 非効率の極め方と正しいムダのなくし方

小野正誉(著者)

• 販売会社／発売会社: 祥伝社
• 発売年月日: 2018/09/01
• JAN: 9784396616618

商品レビュー

2024/07/24

丸亀製麺の設立から成功までの軌跡を書いてある。他社にはみないオープンキッチンの採用やフランチャイズではなく直営店で切盛りするなど各章に小さな拘りを掲げてあり、店内の様子まで思い出してしまう程だった。人材育成などにも先日読んだ「丸投げのコツ」の方式に似たような事が書いてあり、成功は必然とわかった。食べに行きたくなる本。

2024/03/07

丸亀製麺の設立から店内の仕組みなどをまとめた本。
各章の最後にダイジェストが乗っているので頭に入りやすい。
社長の謙虚な姿勢が伝わって来ます。

2023/04/10

丸亀製麺の成功までの理由を記載。
今の自分の働き方の参考になる部分を探すために読む。
他の会社の成功本と比べつも書いてる内容に目新しい部分はなかった。
・感謝の気持ちを伝えること、感謝されたポイント増えると景品貰える
・全国の店の味を管理する人は一人、大変そうだけどそうすると味がぶれない。
・どれだけ無駄を省けるかを考える。席に着くまでの時間、薬味取りや食器返却までの歩数等