料理王国(2018年8月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: [大特集]●パスタを極める◇「ラ ベットラ ダ オチアイ」落合務シェフに学ぶ 基本のパスタソース5選◇山田宏巳さんの集大成「TEST KITCHEN H」その全貌に迫る！◇若きシェフがつくる 珠玉のパスタ◎「リストランテ カシーナ・カナミッラ」岡野健介さん◎「ロットチェント」樋口敬洋さん◎「リ・カーリカ」堤 亮輔さん◎「イル プロフーモ」天野智詞さん◎「コンヴィーヴィオ」辻 大輔さん◎「サローネ トウキョウ」高見博史さん◇パスタ アネージの魅力◇イタリアの地域別パスタ事情 長本和子さん◇イタリア小麦の新たな強みとなる 古代小麦のプレミアムパスタ◇地域別、シェフが学んだパスタ◎「リストランテ ラ・バリック トウキョウ」伊藤延吉さん◎「ヴォーロ・コズィ」西口大輔さん◎「クリマ ディ トスカーナ」佐藤真一さん◎「アンティキ・サポーリ」山崎大輔さん◎「タベルナ タロス」馬場圭太郎さん・長野雄さん◇国産パスタはここまで進化した！REGALO(レガーロ)の実力を落合務さんが認める理由/[特別企画]◆若手料理人たちの「今」/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2018/07/06
• JAN: 4910194410881