Tokyo Eatrip

野村友里(著者)

• 販売会社／発売会社: euphoria FACTORY
• 発売年月日: 2018/03/11
• JAN: 9784062209014

商品レビュー

2019/08/01

日本の食の美しさが表現されている本。

…いやTwitterで見かけて借りて眺めただけで決して読み終わってはいないんですけど(汗)でもホントきれい。

2019/05/03

精進料理ではなく、自然料理。食材と生産者を料理という形で、東京で届ける。
魯山人の器、美しい余白を残して盛り付けられた和の料理。英語ではminimalと表現されていて、美しさに惹かれる外国人にもささる。てんぷら山の上なんて、しつらえの美しさ、冷蔵庫さえつかわない、その拘りにガツンと来るんだろうな。
銀座ウエストとか、とらやは昭和とmodernの合わせ技。シバカリーワラという太子堂のカレー屋さんまで。なかなかです。