世界に広がる日本の職人 アジアでうけるサービス ちくま新書1279

青山玲二郎(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2017/09/01
• JAN: 9784480069832

商品レビュー

2022/01/08

グローバル化であらゆる人々が海外生活・仕事に日本脱出を試み始めている。ここにある「自分の仕事を正当な対価を伴って評価される」で、やはり「やりがい」も生まれ、やがて「生きがい」となることは目み見えている。日本の旧態依然の商習慣が世代と共に変わり始めて当然なのだ。今がチャンスだと思い、若い人、老いた人でも海外での生活を一度経験してみると「自分が変わった」が見えるはずだ。

2017/10/07

＜目次＞
はじめに
第１章　　アジア×日本人～拡散する日本人と浸透するサービス
第２章　　香港×寿司職人～グローバル寿司が胃袋を席捲
第３章　　バンコク×美容師～心を癒す感情労働とおもてなし
第４章　　シンガポール×バーテンダー～酒と文化のミクソロジスト
第５章　　台北×日本語教師～英語万能時代における日本語の可能性
第６章　　仕事×職人～日々の繰り返しが伝統に繋がる瞬間

＜内容＞
なんとも不思議な本。アジア地域で仕事をしている日本人にスポットを当てているが、その切り口が新鮮。寿司職人はわかるが、美容師だろうがバーテンダーだろうが、「職人」にスポットが当たる。「教える」のでなく、「見て感じて覚える」世界。接客業を中心として、日本人はただ寿司を握ったり、髪を切ったりするだけでなく、「接客」の技術が長けている。そこに海外の人々も惹かれている。それをアジア世界に出た職人は感じていて、第６章にあるように「職人」と化している。
仕事なのだが、国内にいる日本人が忘れているかもしれない「もの」。言葉では伝わりにくい「ニュアンス」。これを踏まえて初めて「おもてなし」になるのかもしれない。