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おいしいものには理由がある
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おいしいものには理由がある

樋口直哉(著者)

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おいしいものには理由がある

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 KADOKAWA
発売年月日 2017/06/23
JAN 9784044002701

おいしいものには理由がある

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商品レビュー

3.9

9件のお客様レビュー

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2023/05/24

おいしいもの、丁寧に作ったもの、自然のもの。我々はご飯を食べて生きる生き物だから、この本は書いてあるようなきちんとした美味しいものを買って食べることは浪費でなく必要なことなのでは?と思う。全てをオーガニックで国産のものにしようとは思わないけど、少し「美味しいもの」を探して買うよう...

おいしいもの、丁寧に作ったもの、自然のもの。我々はご飯を食べて生きる生き物だから、この本は書いてあるようなきちんとした美味しいものを買って食べることは浪費でなく必要なことなのでは?と思う。全てをオーガニックで国産のものにしようとは思わないけど、少し「美味しいもの」を探して買うようにしようかな。今の時代は保存料などを使わない食べ物を作るのは哲学が必要。あと「サラッとしてる」「あっさり食べられる」という表現が多くて、コクっていうのは食物本来の味なんじゃなく人工的に作られてる部分も多いのかな。 「製造工程を見てみると、材料をきちんと選び、一つ一つの工程を丁寧に積み上げることが味の差に繋がっていることがわかる。神は細部に宿るという有名な言葉があるが、味をつくるのは細かな部分の蓄積だ。」 「奪ってしまう命だから、せめてそのときまでは幸せに過ごしてほしい。」

Posted by ブクログ

2023/04/14

著者は料理人て小説も書く作家さん。 生産者のもとでしっかり取材していて読みやすく面白かった。こんなに丁寧作られるのはほんと食べてみたい。

Posted by ブクログ

2022/09/27

感想 食材をおいしくする人がいる。当たり前だが忘れてしまう。食事の向こうには食材を準備して料理してくれる人がいる。顔を思い浮かべて食事をしたい。

Posted by ブクログ

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