ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 復刻版

ラフカディオ・ハーン(著者), 鈴木あかね(訳者), 河島弘美

• 販売会社／発売会社: CCCメディアハウス
• 発売年月日: 2017/03/01
• JAN: 9784484171036

商品レビュー

2020/03/26

作家・民俗学者として知られる、ラフカディオ・ハーン(小泉八雲)の料理本。ハーンがアメリカで新聞記者をしていた時代、今から134年前に著したクレオール料理指南書の復刻版です。ディナーに登場する料理ひと皿ごとに、どのような種類のお酒を合わせていくべきか、順番まで明確に言及しています。人生と料理とお酒は、本当に奥深いです。

2019/01/08

"料理もまたその手順の一つ一つが科学的に研究されるべきであり、決して成り行きまかせの人生の一コマなどと見なされてはならない。"

冒頭からいきなり暑苦しい。にも関わらず、実際のレシピでは "精いっぱい工夫して、ひたすら巻きあげる"（オムレツ）などアバウトな表現が見られるし、果物をもいでくるところから料理が始まるわんぱくなものもあるし、 "お茶の時間のためのポケットブックス（みんなの大好物）" なんていうお茶目な名前の料理も。

とにかく全体的に突っ込みどころ満載の最高に面白い料理読本。小泉八雲の新たな一面と出会える。