フランスの素朴な地方菓子 長く愛されてきたお菓子118のストーリー

下園昌江(著者), 深野ちひろ(著者)

• 販売会社／発売会社: マイナビ出版
• 発売年月日: 2017/02/01
• JAN: 9784839957735

商品レビュー

2020/07/10

　フランスの地方菓子が大好きな著者2人が実際に食べ歩いて、調べたのが今回の本だ。

　フランスのお菓子と言ってもいろいろある。マカロンだけがフランスのお菓子というわけではない。

　最初に、フランスのお菓子の歴史、菓子が登場した理由、菓子に会える場所などが簡単に紹介されている。そして、パリをはじめとするフランス各地のお菓子が写真付きで紹介されている。ペラペラめくっていると無性に食べたくなってくる。

　マカロンについても地方ごとにいろいろあると紹介されている。よくイメージするマカロンは、「マカロン・パリジャン」で、目立つ色と口に入れるとふわっとした食感が楽しめる。

　最後に、お菓子の掲載に協力していただいた店が載っている。ほとんど東京都内の店だが、機会があるときに尋ねてみるのもいいかな。

2018/11/27

一昨年だっけか、フランスの地域圏が22から13になったと聞いて、それくらいなら覚えられるかもーと思いながら、すっかり放置。
この本はその通りではないけど、地図もついてるし、地方別に歴史や気候や特産物と絡めた話になってて面白い。無駄なレシピもあんまりないし（笑）
フランスの郷土菓子にはチーズやチョコレートを使ったものが少ないのが意外だった。