天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON 白夜ムックNo.153白夜書房のレシピBOOK

白夜書房

• 販売会社／発売会社: 白夜書房
• 発売年月日: 2004/05/23
• JAN: 9784893679352

商品レビュー

2014/07/14

いろいろな酵母の変換があって楽しいが、
実際こんなに酵母を使いこなさないので私には必要ないけど
発想が面白い。キャロブパンとかマクロビっぽいｗ

この時代のハード系って
こんな感じだったんだろうな。
オーブンの性能もダメだったし
家庭製パンはとにかく作る量が限られているからね。

2005/12/21

これはすごい！
ドライイーストと生イースト以外のほんと天然酵母ならどれでも作れるレシピが満載で分量の％まで記載してくれていて内容盛りだくさんのすごいお得度満点の本だと思いました！

2005/06/06

天然酵母で初めてパンを作ってみようという人にお薦めな分かりやすい一冊です。巻末の天然酵母の豆知識が大変ためになりました。