イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう

落合務(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2015/05/01
• JAN: 9784388062089

商品レビュー

2019/04/15

第１章　イタリア料理のテクニック（加熱のテクニック；乳化のテクニック　ほか）
第２章　アンティパスト（カポナータ；トマトのブルスケッタ　ほか）
第３章　プリモピアット（小柱と野菜入りニンニクと赤唐辛子のスパゲティ；春キャベツと菜の花のスパゲティ　ほか）
第４章　セコンドピアット（魚のグリルトマトのソース；魚のグリルウニのソース　ほか）
第５章　ドルチェ（いちじくのコンポート；プラムの赤ワイン煮　ほか）