バターなしでおいしい ケーキとマフィン 植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか

吉川文子(著者)

• 販売会社／発売会社: 誠文堂新光社
• 発売年月日: 2015/05/01
• JAN: 9784416715260

商品レビュー

2017/12/04

オートミールとラムレーズンのマフィンを作ってみたけど、ふわっと軽くておいしかった。
なかしましほさんのマフィンは卵が入らないのでこんなふうにふわっとはしない。
卵＋砂糖とオイルをよく混ぜて乳化させるのがポイント。書かれてはいないけど、粉を入れてからは混ぜ過ぎないのもたぶんポイント（なかしましほさんレシピと同じく、粉っぽさが残ってるくらいでやめたらいいのかも）。

粉80gに対して砂糖70gと多いので、20gマイナスの50gに。十分甘くておいしい。わたしはこれでいいなと思った。

2017/03/05

バターを使わないパウンドケーキとマフィンを作りたかったので、このレシピ本はぴったり、な気がする。乳化の手順を間違えなければ、あとは材料が勝手に膨らんでくれるはず。