![食べ物と健康(Ⅳ) 食事設計と栄養・調理 食事設計と栄養・調理](https://content.bookoff.co.jp/goodsimages/LL/001732/0017324433LL.jpg)
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商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | 三共出版 |
発売年月日 | 2015/04/01 |
JAN | 9784782707128 |
- 書籍
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食べ物と健康(Ⅳ)
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食べ物と健康(Ⅳ)
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目次:1 調理と調理科学、2 食の嗜好性,おいしさの科学と文化、3 調理の基本、4 調理操作と栄養、5 食品の特徴に応じた調理特性、6 食事設計と献立構成
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