商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 池田書店 |
| 発売年月日 | 2014/11/01 |
| JAN | 9784262165400 |
- 書籍
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「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ
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「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ
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商品レビュー
4
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酒粕をあらかじめ水でふやかしてとろとろにしておけばいろんな料理にすぐ使えて便利、という本。 せっかく美味しい酒粕が手に入る土地柄なので毎朝この本に作り方が書いてある甘酒を飲むことにした。
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ゆる粕：酒粕をといたペースト状調味料 をちょい足しする 酒粕は麹によってできた糖を酵母がアルコールに変えてできる アミノ酸、グルタミン酸による旨み、アルコールや乳酸が長持ちさせる 粕漬け：旨みます、やわらかくなる、生臭さわわ抑える、焼くと照りが出る アルコール除去しても...
ゆる粕：酒粕をといたペースト状調味料 をちょい足しする 酒粕は麹によってできた糖を酵母がアルコールに変えてできる アミノ酸、グルタミン酸による旨み、アルコールや乳酸が長持ちさせる 粕漬け：旨みます、やわらかくなる、生臭さわわ抑える、焼くと照りが出る アルコール除去しても体温上昇効果ある レジスタントプロテインは水溶性食物繊維と同じ働き
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