江戸時代から続く老舗の和菓子屋

山本博文(著者)

• 販売会社／発売会社: 双葉社
• 発売年月日: 2014/10/16
• JAN: 9784575307566

商品レビュー

2023/01/01

江戸時代に創業した老舗の和菓子屋から63店を紹介。
・和菓子のあゆみ
江戸初期　江戸前期　江戸中期　江戸後期　江戸末期
・和菓子の歴史
店舗マップ、コラム、店舗索引、菓子名索引、参考文献有り。

江戸時代に創業した時代順に、老舗の和菓子屋と菓子を紹介。
京都や江戸に偏っていることはなく、
ほぼ全国から選ばれていることに好感。
砂糖が貴重だった時代は、朝廷や藩主等の味わう菓子や南蛮菓子。
庶民は米からの飴や菓子。それが時代の変遷により、
砂糖の国産化や普及が展開され、城下町や宿場町に名物菓子が
誕生し、庶民も味わえるようになる。
形や味が変わったものもあれど、大部分が当時の姿であることは、
それぞれの店が大事に守ってきた証。それは歴史の重み。
紹介文にある店の歴史の記述で読み取ることが出来ます。
味わったことがある菓子もありますが、その地域に旅行したら
店に寄ってみようかと思う菓子も多数ありました。
但し2014年発行なので、コロナ禍を経ての現在は、
これらの店がどうなっているのか、心配でもあります。

2021/06/18

時代別に開店した時期が分かれていて、歴史の
重みを率直に感じます。

しかし例えば大津市の「藤屋内匠」が2020年
3月11日になんと360年の歴史を終えています。
後継者がいなかったのが理由だそうです。

ここに出ている店は、このコロナ禍の中を生き
残ることができるのか。はなはだ不安になって
しまう一冊です。

2017/11/22

和菓子屋さんより洋菓子屋さんの方がよく目につきます。近年は洋菓子上位でしょうか？！　私は洋菓子には朗らかさ、和菓子には落ち着きを感じます(^-^)　この本では６３の老舗が紹介されています。私が馴染みの店「和菓子」は①紅葉屋本店「ご家宝」（熊谷）②羽二重団子「羽二重団子」（荒川区）③栄太郎総本舗「金鍔」（中央区）④船橋屋「くず餅」（江東区）⑤赤福本店「赤福餅」（伊勢）⑥聖護院八ッ橋総本店「八ッ橋」（京都）⑦あみだ池大黒「岩おこし」（大阪）⑧桂月堂「薄小倉」（松江）⑨廣栄堂武田「きびだんご」（岡山）です。