白玉屋新三郎の白玉レシピ

白玉屋新三郎(著者)

• 販売会社／発売会社: パルコ
• 発売年月日: 2014/08/04
• JAN: 9784865060775

商品レビュー

2014/11/24

白玉といえば白玉粉で作る白いだんご…。この本は白玉にとどまっていない。特に印象深いのは白玉かりんとう。白玉からこれか？！といったレシピが満載。他にも純和風おやつだけではなく、洋風のものにアレンジしているところにも斬新かつ作者の熱心さに心を打たれる

2014/10/17

暫く白玉粉を使ってないし、バリエーションも、水分として豆腐を使う豆腐白玉しか知らなかった。
かつ、甘味のイメージが強かったのだけど、考えてみたら白玉自体に味を加えなければお餅がわりに(お餅として？)食事にも使えるのは当然だった。うっかり。
エッグタルトのキャプションに『グルテンアレルギーの方でも安心』とあるのには、ああ、そう言えばそういう使い方もあったか、と目からウロコ
これは久しぶりに何か作らずばなるまい(笑)

2014/08/08

白玉だけでこんなにバリエーション出せるのか…とじわじわくる。とりあえず片っ端からつくってみたくなる。