いま教わりたい和食 銀座「馳走〓啄」の仕事 とんぼの本

平松洋子【著】

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2014/03/29
• JAN: 9784106022524

商品レビュー

2014/04/30

あとがきに「和食にはレシピはいりません」という言葉があり、この本の意味を理解した。和食のレシピ本だと思いページをめくると分量や作り方が一切、書かれておらず驚いた。和食が好きで和食ばかり調理をして食べているがやはり、レシピ本を見て作るより自分がいろいろな方々の和食を食べてきて口にした味というのを思い出しながら作っている気もする。なので、著者のあとがきの言葉はなるほどと言った感じである。