おうちでできるえんげ食 ナース専科BOOKS

ニュートリー【編集・技術協力】, 板垣卓美【解説】

• 販売会社／発売会社: エスエムエス/インプレスコミュニケーションズ
• 発売年月日: 2013/11/22
• JAN: 9784844375968

商品レビュー

2019/04/21

本書を参考に勤めていた病院で「ソフト食」という名称での提供のために試作を繰り返しました。（最終的に導入までに至りました）
書籍ということもあり大量調理には向かない、手間のかかるレシピが多いですが、見栄えをよくする方法など大変参考になりました。
ご家族の嚥下食を調理する方へ、「毎日の」ではなく「イベント事の」食事というくらいから試そうという方は見てみると良いかもしれません。