百年の梅仕事

乗松祥子【著】, 塩野米松【聞き書き】

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2013/03/09
• JAN: 9784480885302

商品レビュー

2017/01/28

著者は料理屋で働いてきた経験を生かし、木からこだわり梅干を作っています。梅仕事は梅の声を聞きながらゆっくりでないと上手くできないそうです。そのため、良質なものを大量につくることはできず、利益はほとんどでないとのこと。けれど美味しい梅干を後世に伝えるため、梅狂いと言われるほど梅仕事に没頭する著者の半生をたどります。

2014/03/03

2014.3.3
梅干しの話とはおもしろそうだから、借りてみた。
梅婆さんのはなしだった。有名らしいけど辻留なんてしらないしと思っていたが、幸田さんやら三島さんやら文豪がひょろっと登場して、ほんとにすごいところだったのだと、どきどきした。
梅干しの話読んでると口がすっぱくなる。