世界一のサービス 十年前のお客様を忘れない PHP新書

下野隆祥【著】

• 販売会社／発売会社: PHP研究所
• 発売年月日: 2012/11/17
• JAN: 9784569808536

商品レビュー

2014/06/01

　マキシムドパリ、ロブションの総支配人によるサービスの真髄。お客様目線で、美しい完璧なサービスを行うこと。情報を集め、そこからクリエイティブにサービスを考える。
　店に着いたときに、少々お待ちください。と言われたら終わり。予約時に名前を伝えているのに、知らない、待たされる。お待たせしましたは、サービスではないという証拠。なるほどなと思った。
　マニュアル通りのサービスは衰退する。確かに、マニュアルがあることで、自分で考えて最良のサービスを提供する気持ちや意識がなくなってしまう。怒られない方法は、マニュアル通りやることだからだ。営業の現場もそうだろう。何かを売ってこいと言われるのが一番楽だ。売れなければ、売ってこいと言った人が悪いと言い訳可能だから。一方で、何でも良いから稼げが難度の高い営業。コンサルや金融が高い給料をもらえる所以でもある。
　奥深いサービスの世界。一流のサービスは「哲学」であるという言葉にもあるが、まだまだ学ぶべきことがあるなと。

2013/04/07

テレビ番組のプロフェッショナルで、レストランのサービスマン（メートル・ドテル）で世界一になったロブションの宮崎さん特集をみて、メートル・ドテルに興味がでて読んでみた。
内容としてはメートル・ドテルはどういうことに気をつけているのか、どういう仕事をしているのかの紹介。
特に目新しい話はなかったが、意識的にサービスに対して目を向けるきっかけにはなるかも。

2013/02/27

サービスはチームワークであり、サービスマンと客が協同で作り上げ高めていくものであり、そしてサービスマンの総合的な「人間力」が問われるものであることを教えてくれる本。何となく演劇論に通じるものがあると思ってしまった。本書で紹介されているマキシム・ド・パリのアルベール支配人の「ミシュランの星など結構です。当店はレストランではなく劇場ですから」の言葉は言い得て妙である。