かんたんお菓子 なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ

白崎裕子【著】

• 販売会社／発売会社: WAVE出版
• 発売年月日: 2012/09/24
• JAN: 9784872905816

商品レビュー

2022/06/04

ヴィーガン料理は特別な材料で作ると勘違いしていたことに気付かされました。卵やバターなどを日頃から加工品などで口にすることも多いので時にはマクロビを取り入れると健康的だと感じました。レシピはタイトル通り簡単でシンプルなもの多く掲載されて一般的な材料を使用したものと似た食感も得られるので感心し考え抜かれていることにとても感謝しました。

2020/01/20

はじめに
●クッキー

基本のクッキー
┗きなこクッキー

定番クッキー
┗チェダーチーズクッキー
┗ココナッツボール

型抜きクッキー
┗ビスケット
┗シナモンチョコビスケット

PICKUP乳化のコツ

┗ジャムサンドクッキー

しぼり出しクッキー
┗くるくるきなこクッキー
┗[お菓子の小物]きなこバタークリーム
┗きなこクリームサンドクッキー

定番クッキー
┗全粒スティック
┗白ごまチュイル

不思議な食感
┗シャリシャリショコラ

特別な日のクッキー
┗アーモンドショートブレッド
┗チョコレートショートブレッド

●ケーキ
ふわふわマフィン
┗ジャムマフィン
┗マーブルマフィン
┗全粒ナッツマフィン
┗バナナマフィン

秘密のケーキ
┗レモンマドレーヌとチョコマドレーヌ

寝かせて作るケーキ
┗フィナンシェ
┗ラズベリーのフィナンシェ

定番ケーキ
┗全粒パンケーキ

寝かせて作るケーキ
┗いちじくのブラウニー

日持ちする濃厚なケーキ
┗ブランデーチョコレートケーキ

定番ケーキ
┗バナナケーキ
┗レモンバナナケーキ
┗バナナフルーツケーキ

●タルト
基本のタルト台
┗ざくざくタルト
┗[お菓子の小物 ] ジャムゼリー
┗ゼリータルト
┗[お菓子の小物]レモンカード
┗レモンタルト

シンプルタルト
┗アーモンドクリームタルト
┗フルーツのタルト
┗チョコバナナタルト
┗りんごのタルト

特別な日のタルト
┗ベリーのタルト
┗[お菓子の小物] カスタードクリーム
┗チョコカスタードクリーム
┗アーモンドクリーム

●スコーン
スピードスコーン
┗とうもろこし粉スコーン
┗きなこスコーン
┗ライ麦フルーツスコーン

失敗しないスコーン
┗へタスコーン
┗チョコレートスコーン
┗バナナスコーン

寝かせて作るスコーン
┗全粒スコーン
┗[お菓子の小物]豆乳クロテッドクリーム

●おまけ
酒粕トリュフ

お菓子作りに役立つ7つ道具
材料紹介
地粉で作るときのレシピ
困ったときのお助けメモ
問い合わせ先
おわりに

2014/09/19

基本のクッキー、きなことメープルシロップを使ったクッキーを作った。おいしい！　食感がさくさく、なのもうれしい。

なかしましほさんのレシピは、粉と液体と混ぜるところが結構難しいというか、「ぐるぐるっと1分くらいで」みたいに書かれていてもその通りにできなかったりするけど（生地がまとまらない）、こちらはうまくいった。やりやすい。
メープルシロップと菜種油を先にトロッとするまで混ぜる（乳化させる）ってのが、いい。
この方法で、なかしましほさんレシピも作ってみたらいいんじゃないか？と思ったら、同じこと考えている方がいらっしゃいました。
http://taiyou820.exblog.jp/19707471/

やっぱりこの方が作りやすそう！！