食のモノサシを変える生き方 「病気が逃げ出す」オプティマル栄養学のすすめ 講談社+α新書

南清貴【著】

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2012/09/22
• JAN: 9784062727754

商品レビュー

2022/07/27

勉強になりました。
健康でいるためには体の酸化を回避しなければならないが、現代の日常生活を支える食糧は酸化を促す添加物などを多く含んだ商品ばかり。抗酸化物質を多く含む野菜などの摂取が求められるが、スーパーで売られている食材は価格競争にさらされる中で効率偏重で生産される結果、一昔前より栄養価が乏しくなっている。自分の健康を守るため、および社会の悪循環を断ち切るために、良い食材を誠実な農家さんから適切な価格で入手できるコミュニティを持つことに、一人ひとりが努めなければならない。というお話。

もともと、極力自炊は心がけていたけど、自炊のみならず食材の調達先にもこだわらなければならない点がかなりハードルが高いと感じた。

健康を通して農業とか経済とか社会の問題までを考えさせられる内容で、これまでの価値観を切り替えて危機感を持って行動しなければならないと思った。
手始めに、食べチョクとかをよく見て活用してみようと思った。