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ワインテイスティング基本ブック Winart BOOKS
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 美術出版社 |
| 発売年月日 | 2012/07/02 |
| JAN | 9784568505023 |
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ワインテイスティング基本ブック
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ワインテイスティング基本ブック
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商品レビュー
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Winartの別冊ムック本。ワインの香りや味わいが何に依拠しているかを化学的見地から解説した点は、非常に評価出来る。『メイラード反応』からアミノ酸とワインが結びつくことで、複雑な味わいになる。専門用語では、textureと言うらしい。ワインの評価の基準が複雑性にあるように、非常に...
Winartの別冊ムック本。ワインの香りや味わいが何に依拠しているかを化学的見地から解説した点は、非常に評価出来る。『メイラード反応』からアミノ酸とワインが結びつくことで、複雑な味わいになる。専門用語では、textureと言うらしい。ワインの評価の基準が複雑性にあるように、非常に奥の深い世界だと感じる。一筋縄では行かない世界だろう。
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帯文："美しいワインコメントのための表現例＆ヒントが満載" "初心者からプロフェッショナルまですぐに使えるテクニックがここに！" "体系的にテイスティングが学べる待望の一冊。" CONTENTS：Part 1 テイ...
帯文："美しいワインコメントのための表現例＆ヒントが満載" "初心者からプロフェッショナルまですぐに使えるテクニックがここに！" "体系的にテイスティングが学べる待望の一冊。" CONTENTS：Part 1 テイスティング術を知る～ワインを感じ取る、Part 2 テイスティング術を磨く～感覚と知識をつなげる、Part 3 テイスティングを究める～プロフェッショナルの域へ、付録 テイスティングシートサンプル
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