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日本料理 最新むきもののワザ 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 誠文堂新光社 |
| 発売年月日 | 2012/06/15 |
| JAN | 9784416812716 |
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日本料理 最新むきもののワザ
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帯文（袖）：”日本料理をより魅力的に見せるために生まれた「むきもの」。本書では、一年を四季に分け、年中行事や祭事を華やかに彩る料理の名脇役にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を野菜と果物で丁寧に解説しています。 2010年世界包丁細工王決定戦のチャンピオン 島谷 ...
帯文（袖）：”日本料理をより魅力的に見せるために生まれた「むきもの」。本書では、一年を四季に分け、年中行事や祭事を華やかに彩る料理の名脇役にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を野菜と果物で丁寧に解説しています。 2010年世界包丁細工王決定戦のチャンピオン 島谷 宗宏料理長のワザを、料理人を目指す方から家庭での手料理にひと工夫をと、お考えの方にぜひ、参考にしていただきたい一冊です。” 目次：●むきものの基本●四季の料理を彩る●四季の行事を飾る●フルーツのむきもの
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