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料理スクールで学ぶ101のアイデア
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | フィルムアート社 |
| 発売年月日 | 2011/06/24 |
| JAN | 9784845911660 |
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料理スクールで学ぶ101のアイデア
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料理の基礎から応用までを幅広く学べる一冊で、厨房や家庭のキッチンに役立つ知識が満載です。食材や調理スキル、道具の使い方に加え、盛りつけや食の安全、さらには調理場のマネジメントについても触れられています。特に、調理法の基本や包丁の種類、器具の選び方など、実践的なアドバイスが豊富で、初心者から経験者まで幅広い読者に対応しています。また、業界用語や専門的な知識も紹介されており、フードビジネスに興味がある人にも魅力的です。日々の食卓にスパイスを加えたい方や、料理のスキルを向上させたい方にとって、実用的なヒントが詰まった内容となっています。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
帯文(表紙)：”厨房でも家庭のキッチンでも役に立つ、今どきの西洋料理の知識と実践。” ”食材、調理スキル、道具、盛りつけから、食の安全、調理場でのマネジメントまで。” ”料理学校で学ぶ人、フードビジネスに精通したい人、そして日々の食卓にちょっとしたスパイスがほしい人まで。” I...
帯文(表紙)：”厨房でも家庭のキッチンでも役に立つ、今どきの西洋料理の知識と実践。” ”食材、調理スキル、道具、盛りつけから、食の安全、調理場でのマネジメントまで。” ”料理学校で学ぶ人、フードビジネスに精通したい人、そして日々の食卓にちょっとしたスパイスがほしい人まで。” INDEX：1.調理には2つの方法しかありません。2.5種の包丁があれば調理の95％は対応できます。3.調理器具は同じ素材でそろえてはいけません。4.鉄板と焼き網は違うし、ソースパンはソーシエではないし、フライパンはソテーパンではありません。5.厨房でよく使われる「業界用語」…他
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