ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方

ウーウェン【著】

• 販売会社／発売会社: 高橋書店
• 発売年月日: 2011/05/18
• JAN: 9784471400439

商品レビュー

2024/04/29

ウー・ウェンさんの数多いレシピ本の中で、こちらがいちばん好きです。
中華の調味料でカテゴライズされたレシピたち。
黒酢の酢豚、青菜炒め、麻婆豆腐など我が家で定番になりました。
豆鼓を常備するようになったきっかけの1冊です。
器もステキです。

2021/03/18

甜麺醤
豆板醤
腐乳
豆〓(とうち)
オイスターソース
花椒
八角
クミン
五香粉
陳皮

2020/06/02

この本のレシピの青椒肉絲がとても美味しい。簡単でシンプルなレシピ。なかなか使いきれない調味料とスパイスに焦点が当たっていてとても良い。メニューも豊富、そして外さない！