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これからの調理学実習 基本手法から各国料理・行事食まで
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 理工学社 |
| 発売年月日 | 2011/04/13 |
| JAN | 9784844564522 |
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これからの調理学実習
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帯文：”基礎から応用まで、実習60回分の献立を掲載。” ”多彩な献立例” 目次：第1章 調理の基本、第2章 基本手法、第3章 日本料理、第4章 中国料理、第5章 西洋料理、第6章 その他の各国料理、第7章 行事食、付録、参考文献、索引
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