コーヒーの基礎知識 食の教科書

エイ出版社

• 販売会社／発売会社: エイ出版社
• 発売年月日: 2010/01/26
• JAN: 9784777915378

商品レビュー

2018/11/23

品種、産地や淹れ方などコーヒーの違いを生み要素とその見分け方
自分でコーヒーを入れるためのコツや使う用具の解説
産地ごとの豆の特徴やおすすめのコーヒーの入手先などにも詳しい

2015/11/08

コーヒーについてさらっと学ぶにはいい具合だった。細かな歴史や詳細については他の専門書に当たらないといけない

2014/08/13

コーヒーに関する基本的な知識を大よそ把握できる本。

豆の種類や産地、焙煎の種類と仕方、抽出方法、水や調味料の選び方、諸種の器具や食器、アレンジコーヒーのレシピ、簡単な歴史までが、大きな図や写真と共に解説されている。

カラーで見やすく、文章もストレスフリー、1,300円と安価。良書。☆４つ。