沖縄でなぜヤギが愛されるのか ボーダー新書003

平川宗隆【著】

• 販売会社／発売会社: ボーダーインク
• 発売年月日: 2009/10/05
• JAN: 9784899821656

商品レビュー

2012/01/17

　沖縄におけるヤギを総合的に論じている本。来歴や品種、ヤギ料理についてわかりやすくまとめられている。ただ、「沖縄でなぜヤギが愛されているか」とタイトルにもなっている課題について論じられているとは言い難い。ヤギについて学ぶ入門書としてはいいが、いまいち決定打に欠ける印象がある。むしろ最終章の「沖縄のヤギ文化あれこれ・各島のヒージャー」のように各島や地域のヤギ文化や飼育の現状、それに関わる人々の物語をクローズアップしたほうがいいように思えた。

目次

第1章 ヤギとは…(ヤギとはどんな動物か
沖縄でヤギが多く飼われる理由 ほか)
第2章 沖縄へのヤギの伝来(最古の家畜・ヤギ
日本への伝来 ほか)
第3章 ヤギの飼養形態と解体(肉用ヤギの飼養形態
ヤギの飼料 ほか)
第4章 沖縄と東アジアの「ヤギ食文化」(沖縄のヤギ食文化
新しいヤギ料理の開発に意欲 ほか)
第5章 沖縄のヤギ文化あれこれ・各島のヒージャー(瀬底島ヒージャーオーラサイ
ヤギで島興しを・伊平屋島 ほか)