うまい蕎麦 日経プレミアシリーズ

細川貴志【著】

• 販売会社／発売会社: 日本経済新聞出版社
• 発売年月日: 2009/11/09
• JAN: 9784532260590

商品レビュー

2010/01/11

領国のお蕎麦屋さんが書いた「蕎麦」について語る本である。

食材や麺・つゆ、作り方などについてのこだわりやお蕎麦屋さんの楽しみ方、仕事に対する姿勢など、「蕎麦」や「お蕎麦屋さん」について深く知ることができる一冊だと思う。

おいしい蕎麦を作るためのこだわりや、読んでる人に蕎麦や蕎麦屋さんについてもっと深く興味をもってもらおうと姿勢が伝わってくるようで、蕎麦に対する著者の熱意を感じる事ができるのではないだろうか。

蕎麦好き、蕎麦についてもっと深く知りたいという人にオススメだ。