知識ゼロからの寿司入門

小原佐喜男【著】, 寺沢大介【画】

• 販売会社／発売会社: 幻冬舎
• 発売年月日: 2008/04/25
• JAN: 9784344901209

商品レビュー

2014/10/27

漫画『将太の寿司』の将太が、寿司の解説をしてくれる。
江戸前の定番、旬のネタ、寿司をひきたてる素材、寿司屋でのマナー、自分で握る寿司、郷土寿司などなど。

寿司が食べたくなる…というか、寿司屋でウンチクたれたくなる1冊。
ちょっとカラーとかのページも欲しいところ。

2013/03/14

2013年3月13日読了。タイトルのとおり、何も知らない寿司初心者の読者に寿司の基本ネタに旬のネタ、全国の地元ネタに寿司の作り方まで教えてくれる親切本。「将太の寿司」作者の漫画が激しく懐かしい・・・。旬のものを選ぶ食べ方もあれば自分の好きなネタをひたすら食べる頼み方もあり、おまかせの楽しみもあり。職人の腕の試される難しいネタもあれば、店の個性が現れる煮物もある。現代の江戸前寿司はもともと江戸時代のファストフードであったこともある、七面倒くさく考えず自分の好きなように、楽しんで食べるのが寿司の楽しみ方ということなのだな。寿司が食べたくなるわー。