コラーゲンの話 健康と美をまもる高分子 中公新書

大崎茂芳【著】

• 販売会社／発売会社: 中央公論新社
• 発売年月日: 2007/10/25
• JAN: 9784121019172

商品レビュー

2011/04/03

［　内容　］
細胞と細胞の橋渡しを担うコラーゲンは、骨格や筋肉をつくり、からだを支える重要なタンパク質である。
また、皮膚の弾力を保つ働きは、健康と美を測る大きな指標ともなっている。
コラーゲンはどのようにつくられ、どう働くのか？
コラーゲン繊維の向きと並び方を明らかにした著者が、からだの仕組み、タンパク質の働きの視点からこれらの疑問に答える。
さらに、合成高分子の機能、新しい皮膚移植法の提案など、新展開も紹介。

［　目次　］
第１章　コラーゲンと人体（コラーゲンとの出会い；コラーゲンとは何か；コラーゲンは本当に身体に良いのか；コラーゲンの構造はどうなっているのか）
第２章　タンパク質の役割（生体組織に含まれる高分子；タンパク質とは；タンパク質からアミノ酸へ）
第３章　動物とヒトにおけるコラーゲン（コラーゲンの並び方；牛革におけるコラーゲン；コブラ革におけるコラーゲン；ベニヤ板構造をしたエイのい皮膚；ヒトの器官におけるコラーゲン；運動に適した骨における配向；肺における配向で分かること）
第４章　美しさを保つ（化粧と衣服；紫外線の働き；クモは紫外線を上手に使う；皮膚移植法の提案；若さと美しさとコラーゲン）
第５章　分子や繊維の並びはどうして分かるのか（紙シート、不織布、フィルムにおける配向性；紆余曲折の研究へのステップ）

［　ＰＯＰ　］

［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］

［　参考となる書評　］