魚河岸マグロ経済学 集英社新書

上田武司(著者)

• 販売会社／発売会社: 集英社/
• 発売年月日: 2003/03/13
• JAN: 9784087201840

商品レビュー

2010/05/28

マグロが国際的に問題…

[文庫ＯＦＦ]

マグロが国際的に問題になっているいまだからこそ知っておきたい。

2018/05/03

漁師が獲ったマグロが、その後どうやって寿司屋や私たちの食卓にたどり着くのか。一級のマグロを扱う築地の仲卸が豪快な話し言葉で語る。市場移転がニュースになってしばらく経つが、マグロを事例に築地の仕組みもわかりやすぐ説明されているのでその頃に読んでおきたかった一冊。

2015/01/18

築地のマグロ仲卸店の主人による、マグロ（クロマグロ）について語り尽くした一冊。聞き語り風の文体が落語を目で追っている様で読み難くはあるが、興味深いエピソードや蘊蓄をちりばめて最後まで飽きさせない。