フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ

藤森二郎(著者)

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 1999/12/20
• JAN: 9784751101865

商品レビュー

2014/06/02

フランスの地方のパンと言っても代表的なパンのレシピ。
ただし、量はプロ用でＢ.Ｐがないので一般家庭製パン製作者にはちょっと面倒。
地方といってもクロワッサン、バゲット、ぺイザンヌ、フーガス、ノアレザン、などなどフランスパンの代表パンがほとんど。
お菓子はパン屋さんが作るお菓子でビゴの店で全部おなじみのお菓子なので私にとっては懐かしい！

作り方が不親切と言えば不親切だが、その分、筆者藤森シェフの楽しいエッセイがのっているので楽しいよ。
プロフェッサー・カルベルのことや
藤森シェフのお店になぜあのかわいいネズミパンがあるのかわかるｗ