ショコラが大好き！

小椋三嘉(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社/
• 発売年月日: 2004/01/25
• JAN: 9784104656011

商品レビュー

2018/10/08

ショコラ、チョコはスイーツのイメージが強いから食事のソースに使われることを知ってビックリ。
見た目も味も想像できない・・

2006/09/10

大人から子供までに通じる嗜好品としてのチョコレート。
古代から親しまれてきたらしい(薬として)
スイーツとしてだけではなく、
料理やエステにまで利用される。
もちろん、私も魅了されているうちの一人。
こんなステキな宝石を、男の人にもらったらきっとメロメロになるww
ショコラって奥が深い。

2005/12/01

秋になると、どうも食べ物（しかもお菓子系）の本が読みたくなるのはなぜなんだろう。
チョコレート色の表紙で、いかにも甘い美味しそうな臭いのこの本、CDで言えば「ジャケ買い」なのだが…に私が惹かれないわけはなかった。

題名のとおり、著者がどれだけチョコレートを愛しているかがよくわかる本だ。
ショコラの歴史から、世界のショコラの紹介、そしてショコラの革命とも言える、いろんな食べあわせ、そして、ワインで言う「テイスティング」のショコラ版、そして日本のショコラティエの紹介。
もう、本当に私も今すぐにでも世界中のショコラを求めて旅したい気分にさせられてしまう。日本にももっとたくさんのショコラティエが町中あちこちにあればいいのに…と思う。

「料理としてのショコラ」だが、実は、何年か前に高校時代の友達と「チョコレート博物館」とやらに行って、チキンにショコラソースをのせたものをいただいたのだが、これが、予想に反して、すこぶる美味しかった。ちょうど、それと似たような料理がこの本にも載っていたので、思わずそのときのチキンを思い出してよだれをたらしてしまいそうになったほどだ。
そこではもちろん世界中のショコラを紹介していて、私もいろいろ買ってみた。
この本にある「ショコラのマリアージュ」と言われるようなものもあったのだが…残念ながら、私にはチリとホワイトチョコの組み合わせはあまり合わなかったみたいだ。
まあ、とにもかくにも、ショコラはとても奥深く研究すべきことがたくさんあるということは、とてもショコラ好きには嬉しい限りである。