大正時代の知恵に学ぶ野菜の食べ方 178種類 大正時代の知恵に学ぶ

魚柄仁之助(著者)

• 販売会社／発売会社: 飛鳥新社/
• 発売年月日: 2002/04/10
• JAN: 9784870315037

商品レビュー

2009/03/19

3月19日読了。大正時代の料理本を著者が解読･超訳した料理レシピ集？「いかようにも切りたるべし」など、テキトーとしか思えない大正時代の作者の書きっぷりが笑える。「意外な大正グルメ！」的なレシピは少なく、実用書として役に立つ感じではないが、当時の人々の食材への知識･一般的な調理スキルなどがうかがえて興味深い。現在の和食･我々のテーブルに上る料理はそう昔からあるものではなく、洋食･中華の影響を受けつつ近代に完成されていったものだろうしなあ〜。

2007/12/20

明治・大正の主婦はこういう本を参考にしてご飯を作ってたんだなぁ。結構もっともなことが書いてあって（当たり前か(^_^;)）参考になります。魚柄さんのツッコミに大笑いしました。