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京料理の迷宮 奥の奥まで味わう 光文社新書
770円
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 光文社/ |
| 発売年月日 | 2002/09/20 |
| JAN | 9784334031596 |
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京料理の迷宮
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京料理の迷宮
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商品レビュー
3.3
8件のお客様レビュー
食に対する深い探求が織り成す本書は、京料理の本質を探る迷宮のような旅です。著者は、京料理の定義が曖昧であることを指摘し、実際に京料理を食べたことがないと語ることで、読者にその謎を共有します。料理評論家ではなく、歯科医である著者の視点が新鮮で、和食にとどまらず、洋食や学生街の定食屋にも触れることで、幅広い食文化を紹介しています。特に、素材や器、しつらえに対するこだわりが強調され、主人と客の間に生まれる微妙な関係が良い店を見極める鍵であることが示されています。著者の料理への情熱と京都への愛情が感じられる一冊で、食に対する目利きの重要性を再認識させてくれます。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
伝統的な京料理。まっ…
伝統的な京料理。まったく分からない、どういう食べ物か、という人にはとくにオススメ。
文庫ＯＦＦ
有名どころだけでなく…
有名どころだけでなく、奥の奥まで京料理を愉しみたい方に。
文庫ＯＦＦ
メニュー偽装が明るみになっている今、’’食”とくに和食に関心を持ち始めて読んでみました。街中で見かける京料理、おばんざいも明確な定義なく濫用されていることを知って、お店選びもガイドブックなどに頼るのではなく自身の目利きが大切だなぁと実感しました。
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