ビールへの旅 オーストリア/チェコ/ドイツ・バイエルン

長尾伸(著者)

• 販売会社／発売会社: 郁文堂
• 発売年月日: 2001/05/01
• JAN: 9784261072419

商品レビュー

2009/08/25

8月25日読了。ドイツ駐在暦の長かった著者がビールの本場を訪ね、飲み歩く旅の記録。「ビールの本場」といえばとにかくドイツ・バイエルンのようだが、オーストリアやチェコにおける、歴史があり個性豊かなビールや醸造所たちも見逃せない。ビールの種類を理解するためには、まず上面発酵か下面発酵かで大別した上で、濃・中・淡と色で区別するのが理解しやすいよう。いわゆるピルスナータイプ・我々が通常飲んでいるビールは下面発酵・淡色に分類されるわけだ。かの地には多くの醸造所がありビールの試飲を試すことが出来るようで、時間と相方が許せばぜひ私も飲み歩いてみたい。