食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで ブルーバックス

伊藤宏(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2001/08/20
• JAN: 9784062573412

商品レビュー

2019/03/25

タブーを含む家畜の文化的背景や家畜化の歴史、動物的特徴がわかりやすく説明されている。

どれも役割を果たした最後の姿がせつない。まさに人間のために進化を遂げたマシーンだ。

知ったからといって、何もできないが、無知であってはいけない領域だと感じる。

2012/08/16

これを読んだらみなさん
食べ物をうかつには残すことはできなくなるはずです。
残酷すぎだよ?だったら肉は食べないことです。
私たちができることは命を落としてくれた
動物たちに感謝をして｢いただく｣ということです。

実はこの本は私の学んでいた分野の
バイブル的な本なのです。
なので懐かしさを覚えました。
育種の部分にはときめきました。
これは家畜ではなくても馬でもときめくのでは。
その種を改良していくのですから…

きっと畜産関連に関わっている人は
すごく親近感の沸く本なはずです。

2010/11/20

『和牛道』と異なり、畜産動物に対して、産業的な目配りもしながら、ブルーバックスの本ということもあり、スタンダードな生物学的な関心がテーマとして一本貫いた良い入門書だと思われた。家畜の特性とか知りたい人（どれくらいいるのかわからないが）にお勧めだなあ。