上方食談

石毛直道(著者)

• 販売会社／発売会社: 小学館/
• 発売年月日: 2000/11/20
• JAN: 9784093860567

商品レビュー

2013/08/16

文化人類学者の本ですが、関東出身で学生時代から京都にこられたとの事。関東と関西の食事の違いだけではなく、いわゆる３都である京、大阪と江戸の食事の３通りの比較が面白いです。そういえば、「たぬき」の大阪と東京の違いは有名ですが、京都はそれとはまた別！その歴史的根拠の説明までが納得いくように思いました。京都の着倒れ、大阪の食い倒れ、神戸の履き倒れという言葉も出てきますが、このように関西３都が近接距離の中にあるということは幸せなことです。関東の料理で寿司だけが日本を席捲しているのは、実はその簡便さ、美味しさがあるにしても、法律の効果があったということも面白いものです。