エピキュリアン(2001) 東京フランス料理店ガイド

見田盛夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 丸善/
• 発売年月日: 2000/12/10
• JAN: 9784621048276

商品レビュー

2011/09/26

「エピキュリアン」は９５年刊行のグルメ年鑑。個人的見解のランキングなど以ての外だと、当時は賛否両論ありましたが、辛口なコメントの中にもフランス料理店への愛がところどころに散りばめられています。掲載されているレストランは今は無き店、移転された店も多く、読み返すと懐かしい気分に。料理人、サービス人、お客様の三方があってこそ成り立つのがレストランと教えて下さった青春の一冊。
見田先生のご冥福をお祈り申し上げます。