素材より素材らしく 杉野英実の菓子

杉野英実(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 1998/11/05
• JAN: 9784388058129

商品レビュー

2012/01/20

今のオフィスの近くにお店があるので時々買ってきては楽しませて頂いております。何せ手が込んでいるしどうやって作るのだろう？と気になってこの本を購入しました。

イヤあこれほどまでに手間をかけて作ってらっしゃるんですねえ。
自宅で再現できるかどうかはわかりませんが何点かトライしてみようかな、と思いました。
が。正月からこちら右肩上がりで上がっている体重のことを考えるとおいそれとチャレンジも出来ない気が…。その前に素材が手に入らないかもしれませんが。
キレイだし、ケーキの名前を覚えるのにも重宝しそうな本ですね（笑）

2005/09/12

フランス菓子の基本に忠実なレシピ本だと思う。見やすいし分かりやすい。　写真も綺麗。
　きちんとしたフランス菓子の本を。と考えている方には迷わず薦める本です。