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ブドウがブドウ酒にかわるとき
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 中央法規出版/ |
| 発売年月日 | 1997/10/30 |
| JAN | 9784805816509 |
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ブドウがブドウ酒にかわるとき
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商品レビュー
3
1件のお客様レビュー
発酵微生物の専門家による著作。項目自体は歴史と醸造、各地のワインと当たり前ぽいが、科学と歴史面からの視点は貴重。種々のエピソードや後半シェリーに対する言及も興味深い。 これ1冊でどうということはないけど、ここを基に知識を広げたい。
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