回転寿司からサカナが消える日 の商品レビュー

小平桃郎(著者)

2023/09/16

2021年度の魚介類の自給率は57%で約4割を輸入に頼っている日本。一方で世界中で穫れるウニの9割は日本人が消費すると言われている。
サカナ大好きな日本人だけど、海は争奪戦。その辺の事情がとても詳しく分かりやすい一冊

2023/08/17

温暖化により漁獲高の減少や東南アジアなどに委ねていた加工費など労働賃金の高騰、世界的な魚の需要が増えたために輸入量の減少や外国のバイヤーとの買い負け、更には円安と原油高によるコストの高騰により厳しい現状にある。大手回転寿司チェーンの当初の思惑も崩れつつあり安くて旨い、一皿100円を提供することが難しくなってきている。確かに先日回転寿司に行ったとき、ネタは小さく100円皿はほとんどなくなっていたように感じた。スーパーのパック寿司がライバルとなり回転寿司の将来は決して明るくないようだ。

2023/07/01

昨今の水揚げ量激減や生態種の変化など「海の異変」の話題を聞くにつれ、回転寿司が安価に食べられなくなるのではないかと心配になる。魚の未来について知りたい

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#小平桃郎
23/7/1出版

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