〈仕込んで、使って、一年中楽しめる〉みその本 の商品レビュー

飛田和緒(著者)

2023/01/08

今年から味噌作りを始めてみようと思い立ち、
購読しました。
味噌作りの他にも味噌を使ったお料理のレシピも沢山載っていて参考になりました。
ありがとうございました。

2022/11/16

みそづくり二十余年、試行錯誤でたどり着いた頼りになる、わたしのみそ。そのおいしさと発酵の力は日々の食卓に欠かせません。基本の仕込みからいろいろな豆でつくるみそ、使い方まで網羅した「みそのバイブル」です。
基本のみそ仕込み（「米みそ」；みそ仕込みの前のお楽しみ。　）
いつものみそ使い（季節のみそ汁「春」；「夏」　）
いろいろな豆でみそを仕込んでみる（「麦みそ」；「紅麹みそ」　）
生クリームやチーズに合わせて（「みそ×バター」；「みそ×生クリーム」　）
ご飯のお供みそ、みそだれ・ソース（「ふきみそ」；「辛子酢みそ」　）