宇宙食になったサバ缶 の商品レビュー

小坂康之(著者),別司芳子(著者)

2024/11/11

小学高学年への本を探して。

宇宙食として採用された日本食のなかに、高校生が作ったメニューがあります。それが福井県立若狭高校の作った「サバ醤油味付け缶詰」です。この本は「地元若狭のサバを宇宙に」という生徒の言葉から宇宙食開発が始まり、認定されて宇宙で食べられるまでの14年奮闘記です。

重力のない宇宙での食事ってどんな状態？宇宙飛行士たちが食べたい味はどんなもの？（濃いほうが好まれるそう）
宇宙食なんて作ったこと無いので先生も正解がわからない、その上高校の統合や研究時間の確保などの企業ではない苦労もたくさん。
それでもJAXAの人や宇宙飛行士さんにアドバイスをもらって、意見を出し合い、代々先輩から後輩へと受け継いでいく。

ジャクサ認証宇宙食の日本食一覧、宇宙での食事にまつわるコラム、イラストや写真も使われて、宇宙開発や宇宙飛行士の健康のことなども分かります。
自分一人ではできないことを代々受け継ぎ成し遂げたという一大プロジェクトの一員としてやることをやるというのも良いです。
宇宙のこと、食を知る事もできるし、将来を考える中高生にもおすすめです。

2024/07/20

わたしも大好きなサバ。
宇宙へサバ缶を届けることを目標に、次の代へバトンを渡しながらたどり着く物語。胸が熱くなり、わくわくとともに、お腹が空いてくるお話でした。

きっかけは生徒の一言から始まったけど、それを広げて繋げていき、実際に宇宙食になるまでの過程がよく分かる。生徒や海想いの熱い小坂先生と、JAXAで実際に話を聞いてくれて力を貸してくれた岸さん、「宇宙日本食」の開発エキスパートの中沢さんに出会えたことも大きい。

中沢さんが高校を訪れて講演と調査をした日に、「缶詰は宇宙日本食には認められない」と伝えられた。
その理由は、食べたあと、缶がかさばりゴミになるから。
それを聞いた時、小坂先生は終わったな…と諦めそうになるが、生徒は違う。「何か手立てはありますか？」と次の課題を解決しようと考える。その姿勢をわたしも見習いたいと思った。

地元の漁師たちを悩ませる、巨大クラゲのエチゼンクラゲの大量発生の話も面白かった！
「あのクラゲ、食べられるん？」その一言から、食品加工して商品化になり大ヒットとは…
大型クラゲも煮詰めると液体になるらしい。簡単な加工で液体にし、それを工場で乾燥させ粉末化させることに生徒たちが成功。それからクラゲ入りクッキーへと商品化になるのも見事。どんな味がするんだろう。食べてみたいね！

コラム３の宇宙で食べ物を育てるという話。映画の「オデッセイ」を思い出した。そんなシーンあったよね。

宇宙日本食の開発の歩みも面白い。
日本食といえば、これ！ってメニューがいくつもある。日本が恋しくなる味ばかり。

2024/05/04

図書館本。長女の「面白い」認定の本。福井県の高校生が「鯖街道を国際宇宙ステーションまでのばせ！」をキャッチフレーズに14年越しで鯖醤油味付け缶詰の宇宙食を完成させる。高校生のパッションとそれを少し離れて見守る取り巻く教師陣がアツい。そして、こういうアツいストーリーにそのまま魅せられる長女が私は好き。

2024/03/28

先輩から後輩へと研究結果が受け継がれていき、14年もの年月を経て、宇宙食となったサバ缶のお話

高校生の力って凄いなと
また先生が教えるのでなく支えていく立場に回っているのが子どものためとなっていた

高校生／福井

2023/08/01

全般にわたり、興味深く読んだ。
食品が宇宙食になるまで…そんなに規定が厳しくなるのか！と驚くだけでなく、なぜそんな規定が必要なのかを踏まえながら、宇宙を楽しく知ることもできる。
そして、生徒たちの探究心、期待を込めながらそれを見守る大人たち（教員だけでなく、宇宙食開発に携わる人、宇宙飛行士まで！）。
読みながら、思わず熱くなった。。

2023/11/26

若狭高校の高校生たちが取り組んだ宇宙食のサバ缶への挑戦、14年間のリレー

○宇宙日本食と、宇宙食について
その基準
○宇宙サバ缶の工程
○高校生たちの、サバ缶と地元食材への愛情
○小学生たちが自分の夢や目標に向かって歩いていく勇気がもらえそう
○先生たちが先頭にたつのではなく、あくまでも生徒たちが研究を受け継ぎ探求していく。
戸惑いと楽しさ

2022/08/27

高校生が開発したサバ缶。小さな水産学校から宇宙へサバ缶を届ける夢はバトンを渡されつづけ、宇宙に飛ぶまで14年もかかった。それでも高校生自ら学ぶ意欲を持ち、周りが協力したという環境が素晴らしい。サバ缶作りは高校生たちの未来の糧になっただろう。