どんな肉も最高においしくなる。低温調理の「肉の教科書」 の商品レビュー

樋口直哉(著者)

2022/09/23

レシピに加え、肉の種類（鶏モモ肉、豚ロース肉等・・）それぞれの適温、加熱時間が載っているのが良い。
これまでその都度ネットで検索して、若干不安を感じながらの調理だったが、今後、肉を低温調理する際はまずこの本を開くことにする。