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小松康宏(監修)
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慢性腎臓病は21世紀に生まれた新しい概念。 GFRは90が正常、60あればまあまあ働いている。 主食はご飯を中心に。塩分が0。パン、うどんなどは塩分を含んでいる。 野菜はゆでる、木って水にさらす。ゆでこぼす。カリウムが減る。果物に注意。 食事の記録療法＝記録を楽しむ
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