免疫は発酵食品でぐんぐんあがる の商品レビュー

金城実(著者),作間由美子(著者)

2021/10/18

新型コロナ対策として免疫をつける手段として、発酵食品に的を絞って解説された一冊。感染症にならないようにするためのポイントは「粘膜バリア・免疫細胞の強化」「腸内環境の改善」であり、発酵食品によって腸内細菌を活性化させて腸内環境を改善することで、粘膜バリア・免疫細胞を活性化できる。タイトルに発酵食品が入っているだけに発酵食品については醤油・味噌・酢など、食品別に深ぼって詳細に語られる。聞いたことなかったレアな発酵食品もいくつかあり、試してみようと思った。